Wir bringen Menschen in biberach das ganze jahr zusammen...und machen sie satt und glücklich! 

Wir – Simone Göpper und Manuela Ortlieb – leben mit dem Biberkeller ein Stück Biberacher Tradition. Seit mehr als 250 Jahren lassen uns hier Geschichte und Legenden staunen. Dabei soll es aber nicht bleiben! Seit 2010 ist vieles neu, einiges ganz anders und so manches erinnert an frühere Zeiten. Wir haben viel vor und nehmen Sie mit!

Herzlich willkommen im Biberkeller!

unsere KÜCHE

Authentisch, frisch und ohne viel Chichi – dafür stets von zuverlässiger Qualität. Mit Liebe und Respekt werden die Lebensmittel zubereitet. Unsere Biberkeller Klassiker wie Zwiebelrostbraten, frische Spätzle, buntes Ofengemüse, vielfältige Salate, handgemachte Schnitzel oder unsere legendäre Curry-Kokos-Suppe...haben sich wohl für alle Zeiten einen festen Platz auf unserer Stammkarte erobert. Ebenso sind unsere "Biberburger" von Beginn an ein Dauerbrenner – immer wieder anders – immer wieder neu – konstant verlockend!

Wir gehen mit der Zeit und unsere Speisekarte geht mit. Genießen Sie die Jahreszeiten im Biberkeller mit neuen Ideen und saisonalen Leckerbissen. Unsere Lieblingsrezepte rund um den Globus finden den Weg auf unserer Karte genauso, wie die Anregungen unserer Gäste! Schöne Geschichten, kreativer Input und kuriose Erlebnisse – gemeinsam entsteht das Außergewöhnliche.

SIMONE

SERVICECHEFIN & INHABERIN

Ich liebe und lebe die Gastfreundschaft und bin reichlich gesegnet mit dem „Gastro-Gen“. Obwohl mir nie langweilig wird, brauche ich doch das Neue und die Abwechslung. Mit viel Respekt, Leidenschaft und Freude sind meine Schwester und ich laufend daran, den Biberkeller mit all seinen Facetten und Möglichkeiten weiterzuentwickeln. So bin ich stolz und dankbar für alles, was bereits entstehen durfte. Vor allem auch durch die vielen interessanten Begegnungen mit unseren Gästen. Es bleibt spannend und ich freue mich, dass Sie hier sind! 

MANUELA

KÜCHENCHEFIN & INHABERIN

Kochen & Gastfreundschaft – bereits als "Papa’s kleine Feinschmeckerin" begann meine Küchenkarriere noch vor meiner schulischen Laufbahn. Auch wenn ich nicht aus der klassischen À-la-carte-Küche komme, darf ich aus reichlicher Erfahrung schöpfen. 10 Jahre in den Kulturhallen des Ulmer Roxy als Leiterin des gastronomischen Betriebes bilden das Fundament für den Biberkeller. Mit Begeisterung entdecke ich Neues & hüte Bewährtes. Die Liebe, Neugier & Lust am Kochen wurden mir in die Wiege gelegt – strahlende und zufriedene Gäste sind das größte Geschenk für mich.

Das TEam

BIBERKELLER CREW

Die Biberkeller Crew engagiert sich mit viel Herzblut und Passion. Wir sind stolz auf echte Gastrotypen – das junge und unkonventionelle Team begeistert uns und unsere Gäste! Dieser Enthusiasmus schenkt uns allen reichlich Energie und ist unser Antrieb. So können wir gemeinsam den Biberkeller stetig weiter entwickeln. 

Wir freuen uns das ganze Jahr über Bewerbungen…der nächste Sommer kommt bestimmt :-)